IDENTIFICACIÓN DE HONGOS MICROSCÓPICOS Y MACROSCOPICOS 

OBJETIVO

Identificar morfológicamente hongos a partir de muestras de laboratorio.

RESUMEN

Este informe es el resultado de la observación de distintos alimentos que contenían algún tipo de hongo que se lograba observar y determinar a a simple vista, sin embargo no existió un reconocimiento exacto a cual organismo microscópico pertenecía; los alimentos con los cuales se realizo el estudio fueron ( mango,tomate, zanahoria, pimentón, arroz, curuba), estos tenían unas características tales como hilos que invaden el alimento, esporas que le dan un color blanco, cremosos, puntos verdes, cuando las esporas se exponen al aire, dispersan el hongo de un lugar a otro, esto se puede apreciar en los hongos microscópicos; otros hongos que se presentan son los macroscopicos, estos están formados por una conjunto de filamentos o hifas y además pueden presentar estructuras accesorias como el sombrerillo de las setas.

INTRODUCCIÓN

Los hongos no son plantas ni animales, aunque se parezcan en algunas de sus características tanto a las unas como a los otros. A las plantas, por ser organismos sedentarios que se encuentran fijos a un sustrato y, mientras están vivos, no cesan de crecer. Para saber que los hongos no solo se encuentran en la superficie del alimento y que tienen distintos  hábitos de vida. Los hongos saprófitos, es decir descomponedores de materia orgánica, cumplen una función ecológica de la mayor relevancia pues garantizan el reciclaje de la materia muerta y, por lo tanto, la recirculación de sustancias nutritivas en los ecosistemas. Los hongos parásitos, que viven sobre o dentro de otros seres vivos, obtienen su alimento de éstos y llegan a producir enfermedad en su hospedero. Los hongos simbiontes que se asocian de manera mutualista con otros organismos constituyen alianzas vivas de beneficio mutuo como por ejemplo los líquenes (asociación de hongo y alga) y las micorrizas (asociación de hongo y raíz de una planta), simbiosis estas de gran importancia en la naturaleza en procesos de colonización de hábitats y de circulación de nutrientes.

Para la identificación de los hongos se hace un montaje de placa con azul de lactofenol; entre los hongos comúnmente encontrados están los basidiomicetos son los hongos mas representativos, son los que forman los cuerpos de fructificación que se pueden ver a simple vista, los ascomicetos se encuentran en la mayoría de las levaduras; por otro lado se encuentran los microscópicos que son el penicillium cuya forma es filamentosa incoloro, rizophus con presencia de rizoides  y una especie nueva que se halla observado.

METODOLOGÍA

Por medio de un montaje en fresco con azul de lactofenol, se observo a través del microscopio en el objetivo 10x las distintas muestras recolectadas.

MARCO TEÓRICO

El reino biológico de los fungí (hongos) está compuesto por aproximadamente 50.000 especies caracterizadas por marcadas diferencias en la estructura, la fisiología y la forma de reproducción. Menos de 300 especies de hongos han sido implicadas directamente como agentes causales de enfermedades humanas o animales y menos de una docena de estas especies causan alrededor del 90% de todas las micosis. Sin embargo, las infecciones causadas por hongos poco habituales a menudo son difíciles de identificar y manejar. El estudio de los hongos se denomina micología, que deriva de la palabra griega micos, que quiere decir hongos.

Los hábitats naturales de muchos hongos son el agua, los suelos y los restos orgánicos en descomposición. Casi todos los hongos son aerobios obligados o facultativos. Son microorganismos quimiotrópicos y obtienen sus nutrientes de sustancias químicas halladas en la naturaleza. Los hongos sobreviven por medio de la secreción de enzimas que degradan una amplia variedad de sustratos orgánicos a nutrientes solubles, que luego son absorbidos de forma pasiva o captados hacia la células por medio de sistema de transporte activos

RESULTADOS

Hongos Microscópicos

Imágenes tomadas de Internet

Identificación de Rhizopus - Penicillium

Fotografías tomadas del objetivo 10x 

Hongos Macroscópicos basidiomicetos-ascomicetos

Fotografías Tomadas desde el Laboratorio Hongos Microscópicos

Hongo Rhizopus

Hongo de Curuba

Esporas 

Penicillium

Análisis

De acuerdo a cada una de las muestras analizadas, existe particularmente la presencia de un hongo y que ha tenido una primera observación visual pero no micoscopica, es entonces cuando nos acercamos al reconocimiento e identificación de fibras, hilos, pequeñas partes de azul que en un principio no significaba nada, pero luego se llego a constatar con la literatura y si correspondía a un penicillium que fue tomado o extraído del hongo de la cebolla cabezona, de esta manera es que se logra adquirir la habilidad de saber una característica patrón con la cual determinar a que tipo pertenece y observar a través del microscopio, las imágenes tan llamativas y curiosas que se nos transmite.  

Conclusiones

Los hongos son seres vivos que se encuentran clasificados dentro del reino Fungi. Están formados por una parte vegetativa (micelio) que se encuentra en el interior del substrato del que se alimentan, produciendo fructificaciones que conocemos con el nombre de hongos o setas.

Bibliografía

JOKLIK, Wolfgang K. Zinsser Microbiología, 20a. edición. Editorial médica panamericana. Argentina,1998. 
Hongos,http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/03e22c03-8062-4ca1-a8c2-fe94bafc0222/Molds_Are_They_Dangerous_SP.pdf?MOD=AJPERES